Como buen cosmopolita, al protagonista de hoy le gusta ser refinado y elegante. Vamos a huir de hacer una arroz espeso, queremos que sea ligero, que entre discreto por la boca y se deslice suave por la garganta para ir dejando a su paso olores y sabores que nos hagan pensar que la vida es dulce y sencilla......("GASTRONOMÍA COFRADE")
